Полноценное кафе подразумевает широкий спектр блюд, который требует наличия профессиональной кухни. В отличии от различных упрощенных версий, в данном случае,  речь идет о следующих производственных зонах: заготовочные цеха, доготовочные, специализированные и вспомогательные, а также зону хранения. К заготовочным относится первична обработка мяса, рыбы, овощей, причем последние должны находится в отдельном помещении. Результатом деятельности здесь будет необходимая нарезка продукции и полуфабрикаты. Горячие и холодные цеха относятся к доготовочные и осуществляют дальнейшее приготовление пищи. В зависимости от ассортимента производимых блюд подбирается то или иное оборудование. Условно можно выделить нейтральное оборудование - различные столы, мойки, шкафы, разделочные доски, ножи  и тому подобное. Тепловое оборудование - плиты, жарочные поверхности, пароконвектоматы и так далее, а также различное вспомогательные решения для хранения заготовок и механическое обработки. В холодном цеху осуществляется формирование блюд как из термически обработанных продуктов, так и без, поэтому требуется определенное соблюдение разграничения потоков и соблюдение прочих требований санитарного регламента. Вспомогательная зона служит для раздачи готовой продукции и нарезки хлеба. Наличие специализированных цехом, например, кондитерских не всегда является обязательным, а в современном исполнении реализуется в более упрощеном виде. Условно вся технологическая цепочка выглядит следующим образом: хранение сырья - заготовочная зона - горячий цех - холодный цех - раздача. В современном исполнении, как правило, производство разделяют на две основных зоны "грязная", где происходит первичная обработка продукта, и зона готовки - с более высокими санитарными требованиями. При организации производственной зоны необходимо соблюдать последовательно обработки продукта, реализованную в удобном и функциональном расположении оборудования, с соблюдением всех существующих санитарных норм. Комплектация кухни всегда основывается на производимом ассортименте блюд и среднем трафике заведения. Таким образом, мы подбираем нужные позиции в оборудовании не только с точки зрения их операционных возможностей, но и производительности. Важно понимать, что комплектация кухни во многом зависит от квалификации персонала, поэтому наличие шеф повара или технолога позволяет более точно подобрать решение для того или иного объекта.

Требуется оборудование кафе?

Профессиональное оборудование кафе доступно по телефону +7(495) 226-10-65. Наша электронная почта sale@magto.ru. Мы осуществляем бесплатное проектирование объектов общественного питания, магазинов и складов. Наша компания осуществляет полный цикл работ от разработки концепции объекта до поставки, монтажа и дальнейшего обслуживания. В нашем ассортименте Вы найдете решения проверенные временем и отвечающие всем современным требованиям. Для заказчиков Москвы и Московской области доступна услуга выезда специалиста на место. Экспресс проектирование доступно  в режиме онлайн и требует наличие размеров помещения, а также описания будущей деятельности.

Код товара: 4116
Важные параметры:
- резервуар 1,6 л 
- корпус из нержавеющей стали
Назначение:
- для приготовления кофе из молотых зерен
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и наличие
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4118
Важные параметры:
- одна рабочая групп 
- без подключение к воде (объем 2,8 л)
- есть паровой кран 
Назначение:
- для приготовления кофе в небольших объемах
Ключевые преимущества:
- компактная заливная модель
- выгодная цена
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: МТТ3797
Важные параметры:
- профессиональная рожковая кофемашина, Италия
- ручное и автоматическое дозирование
Назначение:
- для использования в заведениях общепита и точках продажи кофе на вынос
Ключевые преимущества:
- габариты длина: 370/560 мм
- бойлер из меди
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
107 673 руб.
Код товара: КВ008
Важные параметры:
- полупрофессиональная рожковая кофемашина, Италия
- резервуар на 2.5 л, емкостьь контейнера для кофе 500г
Назначение:
- для приготовления эспрессо и капучино на предприятиях общепита и в офисах
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 215/370/429 мм
- встроенная кофемолка
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
60 455 руб.
Код товара: МТТ10535
Важные параметры:
- полупрофессиональная рожковая кофемашина, Италия
- паровой кран, кран подачи воды, резервуар на 3л
Назначение:
- для приготовления эспрессо и капучино на предприятиях общепита и в офисах
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 320/430/400 мм
- AD-возможность подключения к водопроводу
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
98 436 руб.
Код товара: ДС001
Для стаканов 200, 300, 400, 500 мл.
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
9 748 руб.
Код товара: МТТ5755
Важные параметры:
- суперавтоматическая кофемашина, Италия
- подогрев чашек, каппучинатор
Назначение:
- для приготовления эспрессо и капучино на предприятиях общепита и в офисах
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 325/460/480 мм
- емкость контейнера для кофе: 250 гр
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
176 413 руб.
Код товара: ВМ308
Важные параметры:
- габариты: 420х830х340
- количество конфорок: 2
- мощностью каждая по 3500 Вт
Дополнение:
- напряжение: 220В
- вес: 14,9кг
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
39 656 руб.
Код товара: МТТ9839
Важные параметры:
- цельнотянутая, пристенная, борт- да
- габариты д/ш/в: 500/400/360 мм
- емкость гл/дл/ш: 100/400/330 мм
Назначение:
- предназначена для мытья рук персонала на объекте общественного питания
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 256 руб.
Код товара: МТТ7071
Важные параметры:
- тип облучателя - закрытый
- 2 либо 4 бактерицидные лампы мощностью 30 Вт
Назначение:
- для обеззараживания воздуха жилых, офисных помещений, салонов красоты, фитнес-центров, школьных и дошкольных учебных заведений и др
Ключевые преимущества:
- габариты длина: 160/320 мм
- срок службы ламп - 8000ч
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
15 300 руб.
Код товара: МТТ14670
Важные параметры:
- количество ножей - 18шт
- автоматическое отключение работы лампы при открывании двери
Назначение:
- для дезинфекции поварских ножей различных размеров и др инструментов на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общепита
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 465/145/605 мм
- магнитный держатель, решетка для ножей
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
17 320 руб.
Код товара: МТТ5768
Важные параметры:
- ловушка для насекомых
Назначение:
- ультрафиолетовые лампы, огражденные сеткой
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 390/75/260 мм
- поддон для насекомых
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 660 руб.
Код товара: МТТ4200
Важные параметры:
- объем камеры 23 л
- ручка и камера из нержавеющей стали
Назначение:
- для приготовления эспрессо и капучино на предприятиях общепита и в офисах
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 483/400/281 мм
- механическая панель управления
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 336 руб.
Код товара: МТТ16754
Важные параметры:
- скорость вращения 680 об/мин
- контейнер для зерен – 250 г
- контейнер для молотого кофе – 130 г  
Назначение:
- для измельчения кофейных зерен
Ключевые преимущества:
- конические жернова из стали 
- выгодные цены и наличие

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 282 руб.
Код товара: МТТ8770
Важные параметры:
- VIATTO, Китай
- скорость вращения жерновов 1800 об/мин
Назначение:
- для приготовления кофе на предприятиях общепита и в офисах
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 140/230/430 мм
- емкость резервуара для кофе - 1л
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
10 845 руб.
Код товара: 4260
Важные параметры: 
- подходит для ёмкости объёмом до 20 л
- глубина погружения 68-148 мм
Назначение: 
- для приготовления блюд при низких температурах
Ключевые преимущества: 
- точность настройки температуры 0,20С 
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4258
Важные параметры: 
- датчик температуры с дельта 0,1°C
- температурный режим до 95°С
Назначение: 
- для низкотемпературной готовки под вакуумом (sous-vide)
Ключевые преимущества: 
- дисплей для отображения температуры воды, щуп продукта и таймер 
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4254
Важные параметры: 
- с корзинами формата GN1/3
- общий объем ванны 35 литров
Назначение: 
- для варки макарон, картофеля в мундире, яиц, вареников, пельменей, риса и гречки
Ключевые преимущества: 
- подойдет для любого заведения общепита
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4122
Важные параметры:
- режим разморозки
- объем камеры 23 л
Назначение:
- для разогрева, разморозки и приготовления различных блюд
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и наличие
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4120
Важные параметры:
- поворотный столик диаметром 315 мм
- режим разморозки
- объем камеры 30 л
Назначение:
- для разогрева, разморозки и приготовления различных блюд
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и наличие
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: МТТ14470
Важные параметры:
- открытый нагревательный элемент
- быстрое кипячение воды
- объем 31,5 литров
- контроль температуры
Назначение:
- для объектов общественного питания
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и наличие
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 043 руб.
Код товара: 4189
Важные параметры:
- загрузочное отверстие  82 мм
- фильтр из нержавеющей стали
Назначение:
- для приготовления сока путем медленного отжима
Ключевые преимущества:
- универсальное решение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4187
Важные параметры:
- прижимной рычаг
- противокапельная система носика
Назначение:
- соковыжималка для цитрусовых
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и наличие
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: ВК219
Характеристики:
- габариты: 950×730×875 мм
- модификация: кондитерская витрина
- температурный режим: +1 – +10
- площадь экспозиции/загрузки: 0,95
- глубина выкладки: 437


Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
87 281 руб.
Код товара: ВК200
Важные параметры:
- тип холода: встроенный
- типоразмер: 1370/920/1300/900
- разнообразное цветовое исполнение
Назначение:
- небольшие и средние форматы магазинов, объекты общепита
Ключевые преимущества:
- предназначена для презентации и хранения кондитерских изделий и выпечки
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
91 249 руб.
Код товара: ВК198
Важные параметры:
- тип холода: встроенный
- типоразмер: 90/130
- разнообразное цветовое исполнение
Назначение:
- небольшие и средние форматы магазинов, объекты общепита
Ключевые преимущества:
- предназначена для презентации и хранения кондитерских изделий и выпечки
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
87 412 руб.
Код товара: 4232
Важные параметры:
- высокая надежность и срок службы
- широкий набор ножей и аксессуаров
Назначение:
- оборудование, совмещающее функции куттера и овощерезки
Ключевые преимущества:
- лучшее оборудование на рынке
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: 4224
Важные параметры:
- габариты 650х740х780 мм
- толщина нарезки от 12 мм
Назначение:
- для нарезки мягкого хлеба
Ключевые преимущества:
- максимальный размер буханки 360х170 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
1 руб.
Код товара: АТ085
Важные параметры:
- габариты: 560х1050х585 
- изготовитель: ATESY
Дополнение:
- 0.37 кВт
- 380 В

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
96 173 руб.
Интересные решения