Аппарат Sous-Vide

Аппараты Sous-Vide позволяют реализовать одноименную технологию приготовления самых разных продуктов, начиная от различных видов мяса, а также овощей и некоторых фруктов. Суть процесса представляет собой медленное томление предварительно упакованного в вакуум продукта при температуре не более 90 ⁰С. В зависимости от продукта и рецептуры подбирается оптимальный температурный режим и время приготовления, которое обычно составляет несколько часов. С точки зрения оборудования аппараты Sous-Vide представляют нагревательный элемент с возможностью точной установки температурного режима и времени приготовления. Можно встретить как погружные устройства, которые позволяют использовать практически любую емкость наполненную жидкостью, так и специальные ванны с встроенным нагревателем и блоком управления. Собственно технология представляет собой емкость наполненную водой, температуру которой поддерживает нагревательный элемент в течении заданного времени.

ПОДОБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ И ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Кроме непосредственно аппарата Sous-Vide в виде термостата или сувидницы потребуется вакууматор и пакеты. В зависимости от продукта и желаемого результата, иногда используется различная дополнительная обработка, к примеру, кратковременное обжаривание в течении нескольких секунд для образования небольшой корочки или какое-то иное гастрономическое решение. Подобного рода подходы направлены на придание блюду дополнительной пикантности или служат целью сгладить некоторые недостатки технологии. С одной стороны, приготовленный продукты отличаются сочностью, процесс приготовления не требует внимания и происходит в автоматическом режиме обеспечивая гарантированный результат. С другого ракурса, мы имеем длительное время приготовления и слишком уж диетический результат. Как некая экзотика подобный метод имеет право на жизнь, с практической же точки зрения нужно быть уверенным, что спрос на подобную продукцию будет достаточным. Стоит отметить, что инвестиции в необходимое оборудования не являются существенным и практически каждое предприятия может себе позволить иметь такое решение.

Как купить аппарат Sous-Vide?

Купить аппарат Sous-Vide можно обратившись по номеру +7 (499) 113-35-25 или через форму обратной связи. Наш ассортимент позволяет оснастить различные пищевые производства, а также объекты общественного питания, магазины и склады. Большинство представленных товаров находятся в наличии на складе, что существенно ускоряет процесс ввода объекта в эксплуатацию. Мы предлагаем бесплатные услуги проектирования, а также осуществляем услуги доставки, разгрузки, монтажа, ввода в эксплуатацию, сопровождая поставку гарантийным обслуживанием.