Организация кондитерского цеха сегодня - это большая и много вариативная задача. Ассортимент кондитерских изделий очень широк и во многом определяет специфику производства. Тем не менее, основное ядро является универсальным и вращается вокруг нескольких блоков: хранение сырья, замес теста, выпечка, приготовление начинок и декорирование или сборка кондитерских изделий. Самые примитивные кондитерские цеха могут использовать тесто и начинки сторонних производителей, упрощая технологический процесс и снижая требования к масштабу производства. Но такой подход сильно ограничивает маркетинговые возможности предприятия, хотя допустим на начальных этапах, особенно в случае отсутствия опыта и уверенности, в выбранной концепции. Кондитерский цех при магазине или как самостоятельное производство может выпускать самый различный ассортимент выпечки, тортов и пирожных. Палитра предложения зависит от существующего спроса и возможностей предприятия, так как цель не в том, чтобы начать что-то производить, а в том, чтобы создать нечто более ценное, чем традиционное предложение крупных производителей, присутствующее в большинстве магазинов. Акцент может быть сделан как на качестве продукции, так и на уникальности предложения с учетом покупательских возможностей потребителя.

СКИДКИ на ОБОРУДОВАНИЕ бесплатный проект

Как правило, кондитерский цех требует наличия ряда обязательного для работы оборудования. Во-первых, Вам потребуется тестомес, хотя ручной труд допустим, но качество и объем вывешивания теста вручную существенно уступает работе хорошего аппарата. Также будет необходима печь для выпечки и расстоечный шкаф, плюс широкий спектр различных аксессуаров: противени, шпильки, рабочие столы и мойки. Для хранения сырья и продукции потребуется холодильный шкаф и стеллажное оборудование. Отдельно стоит отметить вопрос упаковки готового продукта или технологию его подачи к месту реализации. Для магазинов мы можем предложить различные решение для демонстрации и хранения готового продукта. В нашем ассортименте помимо технологического оборудования для организации кондитерского цеха Вы сможете нарте кондитерские витрины и шкафы, торговые прилавки, а также ряд других решений для оснащения торговой точки. Кроме типового оборудования, мы предлагаем дизайнерские варианты, разрабатываемый под Ваши требования.

Как оборудовать кондитерский цех?

Для того, чтобы оборудовать кондитерский цех Вам необходимо обратиться по телефону +7 (499) 433-06-88. Услуги проектирования производственных и торговых площадей предоставляются бесплатно! В нашем ассортименте подобрано оборудование проверенное временем и отвечающее всем современным требованиям. Мы придерживаемся принципа оптимального соотношения качества, функционала и цены. Несмотря на это, Вы сможете найти на нашем сайте не только бизнес решения, но и некоторые бюджетные варианты и модели ТОП сегмента.
Код товара: МТТ12488
Важные параметры:
- съемная дежа
- модели CN и FN оснащены подъемной головкой
- скорость вращения 90/180 об/мин
- наличие предохранителя
- спиральный тестомес
Дополнительно:
- может быть как под 220v, так и 380v
- различные объемы дежи
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
123 607 руб.
Код товара: МТТ12508
Важные параметры:
- несъемная, вращающаяся дежа
- односкоростной - 90 об/мин 
- серия 2V двухскоростная - 90/180 об/мин
- наличие предохранителя
- спиральный тестомес
Дополнительно:
- может быть как под 220v, так и 380v
- различные объемы дежи

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
82 269 руб.
Код товара: МТТ17525
Важные параметры:
- съемная дежа
- откидная головка
- спиральный тестомес
Дополнительно:
- таймер и кооеса
- двухскоростной
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
143 411 руб.
Код товара: КО025
Важные параметры:
- 480х270х410
- в комплекте: венчик, лопатка, крюк
- напряжение 230В/50Гц; мощность: 750 Вт
- вес 15 кг; габариты 480x270x410 ммм
Назначение:
Планетарный миксер предназначен для смешивания измельченных, порошкообразных и жидких ингредиентов. Миксер оснащен дежой на 7л, защитной надежной крышкой, а также многоступенчатой скоростью.

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ17532
Важные параметры:
- подкатная дежа
- подъемная траверса
- двухскоростной
Дополнительно:
- таймер на две скорости и кооеса
- 125 оборотов в минуту на 1 скорости
​- 250 оборотов в минуту на 2 скорости
- обороты дежи составляют 17 об/мин
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
832 843 руб.
Код товара: ВМ308
Важные параметры:
- габариты: 420х830х340
- количество конфорок: 2
- мощностью каждая по 3500 Вт
Дополнение:
- напряжение: 220В
- вес: 14,9кг
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
28 326 руб.
Код товара: МТТ4893
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
49 979 руб.
Код товара: МТТ4883
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- может быть укомплектован подом (опция)
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
74 024 руб.
Важные параметры:
- 4 противня 450*340 мм
- внешние габариты 560x595x580/595x560x580 мм 
- расстояние между направляющими 75 мм
- мощность 2,85/2,6 кВт, 220В
- вес 28 кг
Дополнение:
- противни 4шт в комплекте
Кол-во:
- +
Код товара: МТТ5420
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- небольшие пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- доступное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
33 736 руб.
Код товара: МТТ17174
Ключевое преимущество:
- хорошее соотношение по цене, качеству и функционалу
Назначение:
- используется в мини пекарнях, кондитерских и др. точках общепита
Важные параметры:
- механическая панель управления
- 8, 12, 16 уровней
- противни размером 600Х400 - GN 1/1
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
107 797 руб.
Код товара: МТТ9652
Ключевое преимущество:
- устойчивость к агрессивной среде
- большая платформа
Назначение:
- мясные и рыбные отделы в супермаркетах и на рынках
Важные параметры:
- предел взвешивания 2,5, 5, 10, 20 кг
- наименьший предел взвешивания 10, 20, 40, 100 г
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 222 руб.
Код товара: МТТ9241
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/1000/1200 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющая сталь aisi 430 усилена листом ЛДСП толщиной 16 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
9 343 руб.
Код товара: МТТ7726
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 430/530/630/700 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
10 871 руб.
Код товара: МТТ9218
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, полка-решетка
- габариты длина: 1000/1200/1340/1540 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина: 430/530/600/700 мм
- выполнена из оцинкованной либо нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
31 507 руб.
Код товара: МТТ7747
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, рабочая поверхность-да
- габариты длина: 1200/1340 мм
Назначение:
- в общепите для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина:400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
22 339 руб.
Код товара: 5127
Ключевое преимущество:
- формат противней 470х580 мм
- 12 уровней
Назначение:
- для противней, подносов и гастроемкостей
Важные параметры:
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: 5125
Ключевое преимущество:
- формат противней 600х400 мм
- 12 уровней
Назначение:
- для противней, подносов и гастроемкостей
Важные параметры:
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ14746
Важные параметры:
- терморегулятор от 50 до 260 °C
- регулируемая подача пара
Назначение:
-  для выпечки различных изделий из теста
Ключевые преимущества:
- сенсорная программируемая панель
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
154 277 руб.
Код товара: МТТ8327
Важные параметры:
- терморегулятор от 50 до 260 °C
- регулируемая подача пара
Назначение:
-  для выпечки различных изделий из теста
Ключевые преимущества:
- сенсорная программируемая панель
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
128 299 руб.
Код товара: МТТ11312
Важные параметры:
- терморегулятор от +30...+260 °C
- таймер до 120 минут
- наличие ручного пароувлажнения
Назначение:
-  для выпечки изделий, всех видов жарки и разогрева полуфабрикатов
Ключевые преимущества:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры
- технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность
- технология STEAM.Maxi: ручная подача пара
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
78 548 руб.
Код товара: МТТ6939
Важные параметры:
- терморегулятор от +30...+260 °C
- таймер до 120 минут
Назначение:
-  для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и разогрева полуфабрикатов
Ключевые преимущества:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры
- технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
61 147 руб.
Код товара: МТТ16753
Ключевое преимущество:
- гастроёмкости GN 1/1 (530х325)
Назначение:
- для транспортировки в гастроемкостях
Важные параметры:
- количество уровней 15
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 346 руб.
Код товара: МТТ14866
Важные параметры:
- регулировка скорости
- насадка блендер и венчик
Назначение:
- для взбивания и измельчения различных продуктов
Ключевые преимущества:
- обслуживаемая емкость до 50 л
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
69 822 руб.
Код товара: МТТ14609
Важные параметры:
- дежа из нержавеющей стали
- различный объем дежи
- насадки в комплекте
Назначение:
- для небольших кафе, ресторанов, кондитерских
Ключевые преимущества:
- самая выгодная цена
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
97 руб.
Товар добавлен в корзину