Организация кондитерского цеха сегодня - это широкая и много вариативная задача. Ассортимент кондитерских изделий очень широк и во многом определяет специфику производства. Тем не менее, основное ядро является универсальным и вращается вокруг нескольких блоков: хранение сырья, замес теста, выпечка, приготовление начинок и декорирование кондитерских изделий. Самые примитивные кондитерские цеха могут использовать тесто и начинки сторонних производителей, упрощая технологический процесс и снижая требования к масштабу производства. Но такой подход сильно ограничивает маркетинговые возможности предприятия, хотя допустим на начальных этапах, особенно в случае отсутствия опыта и уверенности, в выбранной концепции. Кондитерский цех при магазине или как самостоятельное производство может выпускать самый различный ассортимент выпечки, тортов и пирожных. Палитра предложения зависит от существующего спроса и возможностей предприятия, так как цель не в том, чтобы начать что-то производить, а в том, чтобы создать нечто более ценное, чем традиционное предложение крупных производителей, присутствующее в большинстве магазинов. Акцент может быть сделан как на качестве продукции, так и на уникальности предложения с учетом покупательских возможностей потребителя.
Как правило, кондитерский цех требует наличия ряда обязательного для работы оборудования. Во-первых, Вам потребуется тестомес, хотя ручной труд допустим, но качество и объем вывешивания теста вручную существенно уступает работе хорошего аппарата. Также будет необходима печь для выпечки и расстоечный шкаф, а также широкий спектр различных аксессуаров: противени, шпильки, рабочие столы и мойки. Для хранения сырья и продукции потребуется холодильный шкаф и стеллажное оборудование.

Как оборудовать кондитерский цех?

Для того, чтобы оборудовать кондитерский цех Вам необходимо обратиться по телефону +7(495) 226-10-65. Услуги проектирования производственных и торговых площадей предоставляются бесплатно! В нашем ассортименте подобрано оборудование проверенное временем и отвечающее всем современным требованиям. Мы придерживаемся принципа оптимального соотношения качества, функционала и цены. Несмотря на это, Вы сможете найти на нашем сайте не только бизнес решения, но и некоторые бюджетные варианты и модели ТОП сегмента.
Код товара: 3564
Важные параметры:
- подкатная дежа
- механическая панель управление
- два таймера
- 3,0/5,2-1,1 кВт
Дополнительно:
- 920х1470х1260
- двухскоростной


Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
41 066 руб.
Код товара: КО025
Важные параметры:
- 480х270х410
- в комплекте: венчик, лопатка, крюк
- напряжение 230В/50Гц; мощность: 750 Вт
- вес 15 кг; габариты 480x270x410 ммм
Назначение:
Планетарный миксер предназначен для смешивания измельченных, порошкообразных и жидких ингредиентов. Миксер оснащен дежой на 7л, защитной надежной крышкой, а также многоступенчатой скоростью.

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
26 127 руб.
Код товара: ВМ308
Важные параметры:
- габариты: 420х830х340
- количество конфорок: 2
- мощностью каждая по 3500 Вт
Дополнение:
- напряжение: 220В
- вес: 14,9кг
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
39 656 руб.
Код товара: МТТ4893
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
43 266 руб.
Код товара: МТТ4883
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- подовый шкаф
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
69 849 руб.
Код товара: МТТ4883
Важные параметры:
- 4 противня 460х330/600х400 мм
- внешние габариты 600х587х472/800х706х472 мм 
- мощность 3,0/3,2 кВт, 220/380В
- вес 31,5/44 кг
Назначение: 
- выпечка кондитерских и хлебобулочных изделий и разогрев
Дополнение:
- противни 4 шт в комплекте
Кол-во:
- +
Цена:
69 849 руб.
Код товара: ТО479
Важные параметры:
- 4 противня 450*340 мм
- внешние габариты 560x595x580/595x560x580 мм 
- расстояние между направляющими 75 мм
- мощность 2,85/2,6 кВт, 220В
- вес 28 кг
Дополнение:
- противни 4шт в комплекте
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
43 225 руб.
Код товара: МТТ5420
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- небольшие пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- доступное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
29 205 руб.
Код товара: ТО584
Ключевое преимущество:
- хорошее соотношение по цене, качеству и функционалу
Назначение:
- используется в мини пекарнях, кондитерских и др. точках общепита
Важные параметры:
- механическая панель управления
- 8, 12, 16 уровней
- противни размером 600Х400 - GN 1/1
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
48 644 руб.
Код товара: МТТ9652
Ключевое преимущество:
- устойчивость к агрессивной среде
- большая платформа
Назначение:
- мясные и рыбные отделы в супермаркетах и на рынках
Важные параметры:
- предел взвешивания 2,5, 5, 10, 20 кг
- наименьший предел взвешивания 10, 20, 40, 100 г
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 557 руб.
Код товара: МТТ9241
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/1000/1200 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющая сталь aisi 430 усилена листом ЛДСП толщиной 16 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 067 руб.
Код товара: МТТ7726
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 430/530/630/700 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 047 руб.
Код товара: МТТ9218
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, полка-решетка
- габариты длина: 1000/1200/1340/1540 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина: 430/530/600/700 мм
- выполнена из оцинкованной либо нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
15 172 руб.
Код товара: МТТ7747
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, рабочая поверхность-да
- габариты длина: 1200/1340 мм
Назначение:
- в общепите для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина:400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 197 руб.
Код товара: МТТ16753
Ключевое преимущество:
- гастроёмкости GN 1/1 (530х325)
Назначение:
- для транспортировки в гастроемкостях
Важные параметры:
- количество уровней 15
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 346 руб.
Интересные решения