Мясо и птица - это одни из основных продуктов питания населения нашей страны. Поэтому ни один большой магазин не обходится без отдела по продаже мяса и полуфабрикатов из него. Мясные полуфабрикаты не только расширяют ассортимент продаваемой продукции, тем самым увеличивая прибыль магазина, но и привлекают дополнительных покупателей в магазин. Все мы на сегодняшний день хотим получить не просто кусок мяса, а уже готовый фарш, азу или котлеты, что существенно экономит время нахождения на домашней кухне.

СКИДКИ на ОБОРУДОВАНИЕ бесплатный проект

Мясной цех и его комплектация зависит от того ассортимента, который Вы намерены производить. Основным оборудованием будет являться оборудование для разделки туш или полутуш - это нейтральное оборудование, столы с рабочей поверхностью из пропилена, разрубочные колоды, пилы для мяса, специальные ножи для разделки мяса, кольчужные перчатки и фартук. Если мы говорим о дальнейшей переработке разделанного мяса в готовые полуфабрикаты (фарш, разнообразные котлеты и тефтели, пельмени), то Вам потребуется уже мясорубка, фаршемешалка, формовщики для котлет, пельменный автомат и многое другое. Чтобы оборудовать небольшой мясной цех в современных условиях Вам не потребуется наличия большого помещения и серьезного бюджета.  Тем не менее, мясной цех требует наличия водоснабжения, канализации и электричества для подключения оборудования. Желательно заранее продумать специфику поставляемого сырья и частоту поставок, так как это отражается на некоторых аспектах хранения и характеристиках ряда оборудования. Также важно знать последующую судьбу выпускаемой продукции, чтобы максимально эффективно подобрать необходимые аксессуары для транспортировки или подачи готовых изделий на реализацию. Важным моментом будет вопрос хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В зависимости от объема производства подбираются те или иные решения, начиная от профессиональных холодильных камер и до небольших ларей или шкафов. Готовая продукция чаще всего хранится  непосредственно в торговом зале, но при более крупном производстве потребуются дополнительные холодильники.

Как оснастить мясной цех?

Начало работ по разработке проекта мясного цеха основывается на плане БТИ помещения или иного эскиза с указанными размерами. Желательно прояснить ситуацию с подводом воды и канализации. Важными моментами для подбора оборудования и разработки технологического процесса будут данные по входящему сырью и готовой продукции, причем по поводу последней нужен не только ассортимент, но и суточный объем производства. Всякого рода попытки реализовать типовые решения часто приводят к неэффективному вложению средств, поэтому лучше продумать многие вопросы на уровне разработки проектного решения, тем более, что данная услуга в нашей компании предоставляется бесплатно.
Для заказчиков Москвы и Подмосковья доступна услуга выезда специалиста на место для замера помещения и обсуждения деталей функционирования предприятий. Опытные менеджеры нашей компании помогут Вам оптимально подобрать оборудование для Вашего формата мясного цеха, а также организовать поставку, монтаж, подключение, гарантийное и сервисное обслуживание.
Код товара: МТТ15335
Важные параметры:
- производство Китай
- габариты д/ш/в: 500/414/355 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- диаметр ножа 250 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
14 434 руб.
Код товара: МТТ5150
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/950/1200/1500 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- оцинкованный AISI 430 толщиной 0,8 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 964 руб.
Код товара: МТТ9236
Важные параметры:
- борт -нет, полка - решетка
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, центральный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
3 629 руб.
Код товара: МТТ9241
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/1000/1200 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющая сталь aisi 430 усилена листом ЛДСП толщиной 16 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 045 руб.
Код товара: МТТ7726
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 430/530/630/700 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 019 руб.
Код товара: МТТ9218
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, полка-решетка
- габариты длина: 1000/1200/1340/1540 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина: 430/530/600/700 мм
- выполнена из оцинкованной либо нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
15 087 руб.
Код товара: МТТ9839
Важные параметры:
- цельнотянутая, пристенная, борт- да
- габариты д/ш/в: 500/400/360 мм
- емкость гл/дл/ш: 100/400/330 мм
Назначение:
- предназначена для мытья рук персонала на объекте общественного питания
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 227 руб.
Код товара: МТТ7071
Важные параметры:
- тип облучателя - закрытый
- 2 либо 4 бактерицидные лампы мощностью 30 Вт
Назначение:
- для обеззараживания воздуха жилых, офисных помещений, салонов красоты, фитнес-центров, школьных и дошкольных учебных заведений и др
Ключевые преимущества:
- габариты длина: 160/320 мм
- срок службы ламп - 8000ч
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
15 300 руб.
Код товара: МТТ10769
Важные параметры:
- реверс - нет, мощность 1,9 / 2,71 кВт
- габариты длина: 680/765 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- Нож подрезной - 1шт, нож крестовой -2 шт, решетка 5 мм, решетка 9 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
53 928 руб.
Код товара: МТТ14670
Важные параметры:
- количество ножей - 18шт
- автоматическое отключение работы лампы при открывании двери
Назначение:
- для дезинфекции поварских ножей различных размеров и др инструментов на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общепита
Ключевые преимущества:
- габариты д/ш/в: 465/145/605 мм
- магнитный держатель, решетка для ножей
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
17 320 руб.
Код товара: МТТ4552
Важные параметры:
- реверс - есть, мощность 1,05/1,4/ 2,2 кВт
- габариты длина: 415/460/500/540 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- Нож подрезной - 1шт, нож крестовой -2 шт, решетка 5 мм, решетка 9 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
39 896 руб.
Код товара: МТТ10919
Важные параметры:
- реверс - нет, напряжение: 220 В / 380 В
- габариты длина: 250/290 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- диаметр загрузочного отверстия 52мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
31 398 руб.
Код товара: МТТ10925
Важные параметры:
- реверс - да, напряжение: 220 В / 380 В
- габариты длина: 310/340 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- режущий узел - унгер
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
71 121 руб.
Код товара: МТТ11342
Важные параметры:
- длина лезвия: 1650/1830
- габариты длина:450/511 мм
Назначение:
- для использования в магазинах, супермаркетах, ресторанах, цехах для разделки охлажденного и замороженного мяса и рыбы
Ключевые преимущества:
- стойка из окрашенной стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
73 896 руб.
Код товара: МТТ14464
Важные параметры:
- длина лезвия: 1650
- габариты длина: 511 мм
Назначение:
- для использования в магазинах, супермаркетах, ресторанах, цехах для разделки охлажденного и замороженного мяса и рыбы
Ключевые преимущества:
- рабочая поверхность - нержавеющая сталь
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
34 051 руб.
Код товара: МТТ5771
Важные параметры:
- объем рабочего цилиндра 3,5 или 7 литров
Назначение:
- для изготовления колбас, сосисок, сарделек и шпикачек
Ключевые преимущества:
- корпус выполнен из нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
6 627 руб.
Код товара: МТТ5769
Важные параметры:
- ширина загружаемого куска мяса - 175 мм
- два валка по 37 лезвий на каждом
Назначение:
- для придания мягкости жесткому мясу 
Ключевые преимущества:
- выгодная цена и простота использования
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
12 400 руб.
Код товара: МТТ5770
Важные параметры:
- оснащен двумя валками
- каждом из валков 37 лезвий
Назначение:
- для придания мягкости жесткому мясу
Ключевые преимущества:
- максимальная ширина куска мяса - 175 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
24 669 руб.
Интересные решения